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下面附上一則新聞讓大家了解時事
台式牛排愛用鐵板？ 老饕曝「關鍵原因」
「平價牛排」是許多人從小吃到大的美食，在各大夜市也都看得到百元牛排館的蹤影，不過，就有網友認為，用鐵板來盛裝，往往會使牛排變得又乾又柴，不明白店家怎麼不放在陶瓷盤中，讓牛排靜置一下，吃起來才會比較鮮嫩多汁。問題一出，立刻吸引大批網友熱烈討論。
近日一名網友在「PTT」八卦板發文，表示他不明白為何台式牛排這麼愛用鐵板，尤其是平價牛排店幾乎全部淪陷，反倒是高檔牛排館才會使用陶瓷盤盛裝。
他指出，若是店家使用鐵板裝牛排，送餐後還在繼續加熱，這樣不但不好控制幾分熟，且剛煎完的牛排要先靜置一下才會多汁。原PO更批評，「在一直持續加熱的情況下，實在不難理解多數台式牛折價限量折扣排為何又乾又柴，更別提熟度都是7分起跳，滷久的牛肉麵牛肉都還比較軟嫩多汁。」認為用鐵板盛裝，無疑是毀掉牛排的美味。
快速到貨網拍 問題曝光後，不少流行物品網友紛紛點出關鍵，「台式牛排沒有在管幾分熟的」、「夜市的你敢吃3分熟喔」、「怕沒熟客人拉肚子」、「肉質不好熟度不夠不好吃啊」、「100多塊的牛排只能吃全熟吧」、「100多塊的牛排放瓷盤只會更難吃吧」、「你夜市牛排敢吃不熟」。另外，也有老饕認為，「鐵板才能煎蛋啊」、「鐵板蛋汁拌麵才是本體」。
中闢新戰線 鎖定能源 掐美死穴
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川普一直大肆宣傳美國能源出口增長的實力，打造能源霸主的優勢，但中國在兩國貿易戰中開闢新戰場，顯然要直插美國這個死穴，對進口的美國液化天然氣及原油出口增加關稅。
北京3日公布的報復清單中，液化天然氣首次上榜；而在同一天，三個熟悉內情的消息來源指出，中國最大的美國原油買家中國石油化工集團（Sinopec）基於貿易戰，已停止進口美國原油。
中國在能源方面向美國使出新招，勢將讓川普圖成為全球能源霸主的野心蒙上陰影。川普政府一再表示，渴望增加對全球盟友的石化燃料供應；在國內則放寬法規，以鼓勵生產更多石油及天然氣。
對於中國的行動，柏克萊能源研究中心主管科恩（Michael Cohen）指出，「現在的情況很清楚，當世界上最大的能源消費國，要設置障礙阻止能源消費時，美國實在很難成為一個能源超級大國」。
美國是世界上最大的石化能源出口國，包括汽油及柴油，並將自己定位在2019年前成為最大的液化天然氣國家之一。美國在2017年的液化天然氣總值33億元，而中國則是全球最大的原油進口國。
其實在中國把液化天然氣及原油列入正式報復清單內前兩個月，就已經縮減進口美國液化天然氣。
中國在2017年成為世界第二大液化天然氣進口國，它購買了更多的天然氣，以使擺脫骯髒的煤炭能源以減少汙染。
從2016年2月到2018年5月，美國的液化天然氣總出口量，中國就買了14%，但在6月只有一艘天然氣油輪駛往中國，而7月至今更一艘也沒有。相對之下，今年首五個月，就有17艘運天然氣油輪開赴中國。
國際能源總署（International Energy Agency）石油工業及市場部主管艾金森（Neil Atkinson）指出，如果因為徵收關稅及減少購買美國液化天然氣及原油，中國將會從沙烏地阿拉伯、俄羅斯、阿拉伯聯合大公國以及伊拉克進口。
他說，如果有其他國家供應石油能源給中國，中國一定會找到能替代美國的來源。
隨著未來12至18個月對液化天然氣需求的飆升，約有20家公司正在美國建造新的液化天然氣供端設施，然而若被扯進貿易戰的戰場裡，可能影響這些公司的融資能力。
Cheniere Energy Inc能源公司的發言人本哈姆-史奈德（Eben Burnham-Snyder）表示，該公司仍將中國視為一個重要的增長市場。
中國廈門大學能源研究教授林伯強則認為，「美國天然氣行業其實受影響更大，因為中國只進口少量產品，但美國供應商將中國視為未來主要市場」。
北台灣又溼又涼！今起三天共伴效應
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文／吳德榮
三立準氣象•老大洩天機
今(31)日2時中央氣象局「路徑潛勢預測圖」(左圖)顯示，「玉兔」進入南海，結構重組，仍維持中颱強度；明、後(1、2日)天因東北季風冷空氣的逸入、海洋熱含量(OHC)降低及環境垂直風切增大，強度將快速減弱，未來路徑向北轉東北，週六(3日)將減弱為熱帶性低氣壓。最新(31日2時)中央氣象局「暴風圈侵襲機率圖」(右圖)亦顯示，未來120小時內，「玉兔」暴風圈侵襲台灣及金、馬、澎湖的機率(綠色)雖又略升為10至20%之間，但仍明顯偏低。
▲圖：今(31)日2時中央氣象局「路徑潛勢預測圖」顯示，「玉兔」進入南海，結構重組，仍維持中颱強度；明、後(1、2日)天強度逐日減弱，未來路徑向北轉東北，週六(3日)將減弱為熱帶性低氣壓。同時的中央氣象局「暴風圈侵襲機率圖」(右圖)亦顯示，未來120小時內，「玉兔」暴風圈侵襲台灣及金、馬、澎湖的機率(綠色)雖又略升為10至20%之間，但仍偏低。
其實「玉兔」帶來的最大威脅，已不是颱風環流本身，而是另有兩大威脅：1.未來三天其與東北季風的「共伴效應」在迎風面產生的明顯降雨。2.東北季風與颱風環流，形成的氣壓梯度，在台灣附近海域刮起的強勁東北風，平均風力可達7至9級，陣風更達10至11級，風力比弱的颱風中心還強，海上航行作業船隻及岸邊活動都要特別注意安全。
最新(30日20時)歐洲中期預報中心(ECMWF)模式模擬顯示，今日至週五(31至2日)，「玉兔」進入南海後，其外圍水氣與東北季風產生「共伴效應」，迎風面北部及東半部將有明顯降雨，為又溼又涼的天氣；背風面中南部所受的影響雖較小，但雲量增多並有局部雨的機率，也稍轉涼。
而「共伴效應」的降雨強度，不但與「玉兔」變動中的位置、強度有關，且受地形的舉升作用而增強，故其中以東北部發生「劇烈降水」的機率為最高，今晨氣象局已發布宜蘭地區、基隆北海岸及新北山區的大雨特報，未來應隨時注意氣象局對特報的調整。週六(3日)水氣漸減少、降雨逐漸緩和；不過，北部、東北部及中南部山區仍有局部短暫雨的機率，氣溫略升。週日、下週一(4、5日)西半部為多雲時晴，北部山區、東半部仍有局部短暫雨。
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